Experimentelles Menü in der Hotelfachschule SÜW

Experimentelles Menü in der Hotelfachschule SÜW

IMG_2505aEdenkoben 13.4.2016 (Hans-Joachim Bethge)
Zwischen Südbaden und Saale-Unstrutt wanderten die Studierenden der Hotelfachschule Südliche Weinstraße auf dem Pfad der Wein-Erkenntnis. Die aus ganz Deutschland stammenden, angehenden Hotelmanager nahmen teil an einem Weinseminar des Dt. Weininstituts in Mainz. Höhepunkt des Seminars war ein Experimentelles Menu, das die Studierenden unter der Leitung von Küchenchef Benedikt Goldberg und der Restaurantchefin Chuchai Napaphon zubereiteten. Viele Teilnehmer kamen bei der Wahl des passenden Weines ins Schwitzen und konnten sich bei dem Kulinarischen Menu oft nur schwer entscheiden IMG_2514azwischen Riesling, Rivaner & Co. „Großes Kino“, lobte der Seminarleiter Andreas Völkel IMG_2547die Küchenleistung der Hotelfachschule Südliche Weinstraße. Die Fachpraxislehrer Simon Seiler und Simone Meyer-Hörstgen, die Planung und Realisation der Genuss-Höhenflüge kritisch begleiteten, durften sich darüber freuen, dass alle Teilnehmer die Prüfung zum Deutschen Weinberater erfolgreich bestanden.

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