1. Ausbildungsjahr
Arbeiten in der Küche, im Service und im Magazin
2. Ausbildungsjahr
À-la-carte-Geschäft
Nachspeisen
Kalte und warme Büfetts
Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen
Zwischenmahlzeiten
Wahlpflichtfach: Getränkekunde, Fremdsprache
3. Ausbildungsjahr
Aktionswoche
Bankett
Regionale in- und ausländische Küche
Speisenfolge
Wahlpflichtfach: Getränkekunde, Fremdsprache
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